青柿子炒土豆片的做法如下:
準備材料。選擇新鮮土豆兩個,去皮後切成2mm厚的片,青柿子洗淨後切成厚片,準備好蔥花和蒜片。
土豆片處理。將切好的土豆片放入清水中清洗,以去除澱粉,然後控水備用。
炒制。在鍋中加熱適量色拉油,油熱後加入蔥花和蒜片爆香,然後加入青柿子片翻炒至斷生。
加入土豆片。將土豆片加入鍋中,與青柿子片一起翻炒,中小火炒至土豆片六分熟。
調味。在鍋中加入適量的鹽、味素、蚝油、醬油和雞精進行調味,翻炒均勻。
出鍋。繼續翻炒至土豆片熟透,最後加入蔥花,快速翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜色香味俱佳,是一道簡單易做的家常菜。