炒青椒的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：
將青椒洗淨，去掉蒂部和籽，切成絲或小塊，準備一些蔥花和蒜末。
鍋中倒入適量油，加熱至微熱，放入蔥花、蒜末（如果有肉類，如豬肉或雞肉，可以先將肉片炒至八成熟），炒出香味。
將切好的青椒放入鍋中，大火快速翻炒，青椒變色但仍然保持脆綠為佳。
根據個人口味加入適量的鹽、糖、生抽、蚝油等調味料，調味時可以關小火以免糊鍋。
翻炒均勻後，可以加入一些其他的配料，如八角、料酒、雞精等，以增加風味。
最後，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒青椒方法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。