青椒的烹飪方法有多種，例如：
青椒炒皮蛋。先將青椒清洗乾淨，去掉蒂，切成小段或碎塊。在鍋中加水適量，加少許食鹽和食用油，將青椒放入鍋中燙煮至微微發黃。燙好的青椒放入漏勺中瀝乾水分。準備兩顆大蒜切碎，將晾涼的青椒鋪在砧板上，切成小段或碎塊。將皮蛋剝殼後放入青椒中，剁碎後與青椒混合。加入食鹽、白糖、辣椒油、生抽、芝麻油等調味料，攪拌均勻即可。
虎皮青椒。將青椒清洗乾淨，去籽切半。用鍋熱油後放入青椒，煎至表面出現虎皮狀。加入蒜片、豆豉等調料翻炒，再加入肉湯、鹽、蠔油等調味，煮至入味即可。
青椒釀肉。將青椒去籽後，將豬肉、胡蘿蔔、蔥等餡料填入。在鍋中煎至虎皮狀後，加水、生抽、老抽和冰糖等調味料煮至湯汁收幹。
這些方法都能很好地展現青椒的風味，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。