青椒炒油渣

青椒炒油渣是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

準備材料。將肥肉切成薄片，以便煉製出油渣。

煉製油渣。將切好的肥肉片放入鍋中，煉出多餘的油脂，撈出油渣備用。

準備配菜。將青椒切成圈或片，準備一些蒜末和豆豉。

炒制。熱鍋後，先放入蒜末和豆豉，小火煸香。加入青椒，大火快速翻炒。最後倒入油渣，調入適量鹽和其他調味料（如雞精、生抽、蚝油等），快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這道菜不僅味道鮮美，而且非常下飯。可以根據個人口味調整辣椒和蒜的量，製作出符合自己口味的青椒炒油渣。