青椒是一種多用途的食材，可以製作出多種美味的菜餚。以下是幾種青椒的做法：
家常風味青椒。首先清洗青椒和紅椒，去掉辣椒籽，切掉辣椒尖。然後燒熱油，放入青椒煸炒至表面出現虎皮紋，然後撕成條。準備蒜末和蔥花，調味時加入鹽、生抽、蚝油、陳醋和白糖，拌勻後即可食用。
青椒牛百葉。將青椒和牛百葉洗淨切絲，蒜切末。牛百葉煮熟後瀝乾，熱油爆香蒜末，加入青椒絲和牛百葉翻炒，調味後加入鹽、醬油、糖翻炒至熟，最後滴上香油即可。
火腿青椒絲。將火腿切片，青椒切絲，蒜切片。熱鍋加油，爆香蒜片後放入火腿和青椒絲翻炒。加少許清水，中火燜煮3~5分鐘，調味時加入雞粉和胡椒粉即可。
青椒鮑魚。準備鮑魚、青椒和胡蘿蔔。鮑魚蒸八分熟後切塊。熱鍋加油，爆香蔥姜蒜末，加入青椒、胡蘿蔔翻炒，再加入鮑魚塊繼續翻炒，調味時加入蚝油、料酒、醬油和醋。
青椒炒鴨舌。將青椒切塊，姜切片，蔥切段。鴨舌煮五分熟後去掉舌根和老皮。熱鍋加油，放入青椒翻炒盛出備用。再加油爆香香辣醬，倒入鴨舌、青椒翻炒，最後加入白糖、香油繼續翻炒片刻即可。
青椒炒雞蛋。準備青椒、雞蛋、鹽。青椒洗淨切丁，雞蛋打散加少許鹽。熱鍋加油炒雞蛋至熟，再加入青椒翻炒，最後加少許鹽調味即可。
蚝油牛肉丁。準備牛肉、青椒、蚝油等。牛肉切丁，青椒切塊。醃牛肉後炒熟與青椒一起翻炒，調味使用蚝油、鹽、生抽等。