青檸汁是一種以新鮮青檸爲主要原料製成的飲品。它具有酸甜適中的口感，清爽解渴，能夠刺激唾液分泌，提升食慾，並有助於消化。青檸汁不僅味道鮮美，還富含維生素C和其他營養成分，如纖維素，對提高免疫力、促進腸道蠕動、淨化血液和延緩衰老都有一定的幫助。此外，青檸汁的熱量低，對減肥也有一定的幫助。
青檸汁可以通過多種方法製作，例如直接用手擠壓青檸擠出汁，使用專門的榨汁杯，或者將青檸切成小塊放入料理機或破壁機中榨汁，並通過過濾得到純淨的青檸汁。製作好的青檸汁可以存放在冷凍盒中，放在冰箱裏慢慢享用。
需要注意的是，青檸汁與檸檬汁不同。青檸實際上是酸橙的一種，個頭比檸檬小，表皮爲青色。儘管青檸在顏色上看似比檸檬更酸，但實際上青檸的含糖量比檸檬高，且無論是皮還是肉，都比檸檬香。因此，青檸汁在許多雞尾酒中都有應用，既用於增加風味，也用於增添色彩。