青番茄的吃法有多種，如青番茄炒雞蛋、海椒炒青番茄、青番茄炒肉等。以下是部分菜品的製作方法：
青番茄炒雞蛋。將青番茄洗淨切片，雞蛋打散後炒熟盛出，再用油炒香蔥花、薑絲、蒜末等調料，加入青辣椒和青番茄片大火翻炒，加鹽和雞粉調味，最後加入雞蛋翻炒均勻即可。
海椒炒青番茄。將青番茄洗淨後切成厚片，準備一些二荊條切成小節，大蒜拍破，鍋中倒油加熱後先下海椒和大蒜爆出香味，然後加入青番茄炒至汁水釋放，調味時加入鹽、白糖、味素即可。
青番茄炒肉。將瘦肉切片醃製，青番茄和青椒切塊，蔥姜蒜切好備用，鍋中熱油炒熟瘦肉後撈出備用，再炒香蔥姜蒜和青椒，加入番茄炒熟，最後加入瘦肉翻炒均勻即可。
這些方法都能充分發揮青番茄的獨特風味。青番茄具有生津止渴、健胃消食的功效。