青草糊是一種流行的傳統小吃，其製作方法因地區而異。以下是一種常見的青草糊做法：
將清洗乾淨的青草（或稱仙草）放入大鍋中，加入適量的清水和食用鹼，浸泡約1小時。
將浸泡好的青草連同鹼水一起煮沸，然後轉小火繼續煮3至4小時，期間需不斷攪拌。
煮至青草中的膠質充分釋放，液體變得濃稠，形成類似肥皂泡沫的亮膜。
將煮好的液體用紗布過濾，去除青草渣。
將番薯澱粉（或稱山粉）與少量冷水混合，攪拌成稀糊狀。
將過濾後的青草汁重新加熱至沸騰，然後慢慢倒入澱粉糊中，邊倒邊攪拌，直至混合物變得均勻並開始沸騰。
將煮好的青草糊倒入容器中，冷卻凝固。
食用時，將其切成小塊，加入蜂蜜、薄荷油等調味料即可食用。
這是一種比較傳統的做法，不同地區可能會有所變化。例如，有些地方可能會加入其他食材如芋圓或牛奶來增加口感和營養價值。