水煮青菜是一種簡單又健康的烹飪方法。以下是水煮青菜的步驟：
準備食材：首先，將青菜洗淨，去除葉子上的泥和灰塵。準備一些蒜和蔥花，以及適量的鹽和油。
燒水：在鍋中加入冷水，並燒沸。
燙青菜：水沸騰後，加入適量的鹽和油，然後將青菜倒入沸騰的水中。燙煮兩分鐘後，將青菜撈出。
調味：切好蒜和蔥花，燒熱醬汁，然後將煮好的調料澆到青菜上。
完成：一份簡單的水煮青菜就做好了。
水煮青菜不僅簡單易做，而且具有營養價值。青菜是含有豐富維生素和礦物質的蔬菜，每天食用可以滿足人體對維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養素的需求。此外，青菜中的粗纖維有助於減少動脈粥樣硬化，保持血管彈性，同時其含有的胡蘿蔔素和維生素C對皮膚健康和防癌抗癌也有益處。
需要注意的是，水煮青菜時應避免煮得過久，以免營養成分流失。維生素C、B族維生素和胡蘿蔔素等營養成分都是水溶性的，容易在高溫烹調過程中被破壞。因此，將青菜放入沸水中煮一下後迅速取出，可以有效保留其營養成分。