青菜炒豆腐乾的做法如下：
準備材料。選擇適量的小青菜和豆腐乾。如果需要，還可以準備一些蒜片、薑末、乾辣椒和花椒。
清洗材料。將小青菜洗淨，瀝乾水分。豆腐乾也清洗乾淨，切成條狀或片狀備用。
烹飪過程。在鍋中倒入適量的食用油，加熱後放入蒜片、薑末、乾辣椒和花椒，炒出香味。然後加入豆腐乾，翻炒至兩面金黃。接著放入小青菜，大火快速翻炒，直至菜葉變色。根據口味加入適量的鹽、蚝油、生抽等調味料，調整味道。如果需要，還可以加一點高湯或水，使菜品更加滋潤。
出鍋。當青菜和豆腐乾炒熟後，根據需要可以加入少許胡椒粉或雞精提味，然後即可出鍋享用。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，有些人可能喜歡在炒制過程中加入一些糖或其他調味品來豐富口感。此外，也可以根據季節和個人喜好選擇不同類型的青菜和豆腐乾進行搭配。