青菜蘑菇炒得好喫的方法有很多種。以下是一種常見的做法：
將蘑菇清洗乾淨後撕成小塊，在開水中焯一下後撈出放入涼水中過涼，然後控幹水分。
青菜清洗乾淨，大的青菜可以撕成兩半，也可以先把青菜放入鹽水中浸泡。
鍋中加熱適量的油，先放入蒜片、幹辣椒段等輔料爆香。
加入蘑菇翻炒，再加入青菜，大火快速翻炒。
根據口味加入適量的鹽、雞精、蠔油、生抽等調味料，翻炒均勻。
可以加入一些薄芡使菜餚更加美觀，如果喜歡，也可以加入一些白鬍椒粉去寒氣。
翻炒至調味料融合後，即可出鍋裝盤。
這樣的做法可以讓蘑菇的香味充分釋放出來，與青菜的清爽口感相結合，炒出的一道菜既美味又健康。