青豆炒蘑菇是一道美味又簡單的家常菜，主要食材包括鮮蘑菇和青豆。這道菜口味鮮香，具有開胃和補益腸胃的功效。在製作過程中，通常先將蘑菇洗淨、去根，然後在沸水中焯一下撈出，瀝乾水分後切成小丁。接著在炒鍋中加油燒熱，放入青豆和蘑菇丁煸炒片刻，倒入素鮮湯或清水，加入適量的鹽、醬油、味素等調味料，燒沸後用濕澱粉勾芡，最後出鍋裝盤。
此外，有些做法中會加入額外的配料，如素鮮湯、植物油、醬油、澱粉、精鹽、味素等，以增加菜餚的風味。在烹飪過程中，還可以根據個人口味調整調味料的種類和用量，製作出符合自己喜好的青豆炒蘑菇。