青豆角是什麼

豇豆

青豆角是豆角種類裏的一種，又名豇豆，主要盛產於長江以南的各個地區。青豆角的豆莢長而形成管狀，質脆而身軟，含有豐富的維生素以及礦物質。食用起來肉質肥厚，口感脆嫩，味道可口。此外，青豆角還具有調理腸胃，化溼解毒治脾虛等功效。螺螄粉中的酸豆角便是青豆角醃製而成，也是螺螄粉的“靈魂”配料之一。