青辣椒的保存方法有多種，可以根據需要選擇的保存時間和是否暴露於空氣來決定具體方法。常見的保存方法包括：
冷藏保存。將青辣椒清洗乾淨後擦乾，裝入保鮮袋中密封，放入冰櫃冷藏，一般可保存1~2周。
冷凍保存。清洗並切塊後，青辣椒可以直接放入冰櫃冷凍，一般可以保存1個月左右。
水中保存。將青辣椒裝入塑膠袋，袋上扎孔，然後放入水中，置於通風處，可保存約1個月。
裝瓶保存。將辣椒放入乾淨的玻璃瓶子中，加入食鹽，密封置於乾燥處，可保存1個月左右。
曬乾保存。將辣椒晾乾後放入紙箱中保存，適合長期保存。
缸藏法。將青椒層層放入缸中，用塑膠薄膜蓋嚴缸口，可在特定條件下保存較長時間。
每種方法都有其適用場景和優缺點，選擇時需考慮實際需要和可用資源。