非儒即墨的意思是在中國古代的百家爭鳴時期，儒學和墨學是兩個重要的學派，它們之間存在著競爭和對比。在這個背景下，「非儒即墨」表達了一種觀點，即在當時的知識分子中，要麼支持儒家的學說，要麼支持墨家的學說，沒有中間立場。
儒家：以孔子為代表，強調禮、義、廉、恥，重視君臣、父子、夫婦之間的等級關係，以及個人的道德修養和內在情感。
墨家：以墨子為代表，提倡兼愛（普遍的愛）、非攻（反對侵略戰爭）、節用、尚賢等思想，關注平民百姓的利益，強調社會平等和公正。
因此，「非儒即墨」表達了一種非此即彼的選擇，即要麼認同儒家的學說，要麼認同墨家的學說，沒有中間的立場。這種說法反映了當時知識分子對於這兩種學派的態度和偏好。
需要注意的是，韓非子在《顯學》中提到「世之顯學，儒、墨也。」，這裡的「顯學」指的是當時社會上顯赫的學派，而「非儒即墨」的說法並不是韓非子提出的，而是後人對於當時學術界的一種概括。