面粉是什麼做的

小麥

麪粉主要是由小麥研磨而成的。小麥粉是生產烘焙食品的主要原料，不同的麪包製品對小麥粉的性能和質量有着不同的要求。小麥顆粒是由頂毛、麩皮、胚乳和胚芽四個部分組成，其中胚乳是小麥的主要部分，也是製取麪粉的重要組成，含有大量的澱粉和少量的蛋白質及少量的灰分等。