面譜有兩種主要的含義：
面譜是指中國傳統戲曲中演員臉上的繪畫，用於舞臺演出時的化妝造型藝術。這種繪畫根據不同的行當有不同的特點，如“生”、“旦”的面部妝容較爲簡單，而“淨行”與“醜行”的面部繪畫則較爲複雜，尤其是“淨”的角色，會使用重油彩和複雜的圖案，因此被稱爲“花臉”。而“醜”的角色則通常在鼻樑上抹一小塊白粉，俗稱“小花臉”。
面譜也可以指由麪粉製成的各種麪食的食譜，或者是指麪食店鋪。不同地區的小麥品種和加工工藝不同，因此各地的麪食風味也有所不同。麪食店鋪是傳播麪食文化、增添大衆生活美味的重要渠道。