鞣製是一種用於處理動物皮毛的技術，目的是使其柔軟、耐用並具有防水性。根據提供的信息，鞣製方法可以分為以下幾類：
油鞣法。這種方法使用動物脂肪、腦漿或其他類脂物質作為鞣劑。在早期，人類發現這些物質可以使動物毛皮軟化，變得更加柔軟，便於使用。
礬鞣法。這種方法的原理是使用明礬（鉀明礬或硫酸鋁）作為鞣劑。礬鞣法適用於各種皮革製品的生產。
植物鞣法。這種方法使用從植物中提取的鞣劑，如單寧酸，進行鞣製。植物鞣劑是環保的鞣劑，能夠賦予皮革特定的顏色和質感。
除了上述主要方法外，還有其他特殊鞣製方法，如鉻鞣法、醛鞣法、鋁鞣法等，這些方法用於生產具有特定性能的皮革產品。例如，鉻鞣法可以產生柔軟且耐用的皮革，而醛鞣法則能提供良好的耐水性。這些方法的套用取決於所需的皮革類型和最終用途。