韭苔的吃法有多種，以下是一些常見的做法：
素炒韭苔。將韭苔洗淨切段，用鹽水和小蘇打浸泡後沖洗乾淨。在鍋中熱油，先炒蝦皮、蔥花、薑末和紅椒，再加入韭苔翻炒，加鹽和生抽調味。
臘肉炒韭苔。將臘肉洗淨煮後切片，韭苔切段，姜切絲、蒜切片、乾辣椒切段。熱油中放入花椒、臘肉翻炒，再加入姜蒜、乾辣椒和料酒。最後加入韭苔翻炒，加鹽和生抽調味。
肉絲炒韭苔。將韭苔切段，裡脊肉切絲醃製。鍋中熱油，先炒肉絲，然後加入薑絲和韭苔翻炒。加入生抽、雞精和鹽調味後即可出鍋。
韭苔炒木耳。將木耳泡發後切小片，韭苔切段，蒜瓣拍碎。熱油中炒香蒜碎和木耳，加入韭苔翻炒，加鹽和生抽調味。
這些做法都能充分展現韭苔的獨特風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。