榨韭菜汁的方法如下：
將鮮韭菜徹底清洗乾淨，然後瀝乾水分。
將清洗乾淨的韭菜放入開水中焯一下，注意焯水的時間不宜過長，直到韭菜的根部變軟後立即撈出。這一步驟的目的是去除韭菜的辣味，但要注意不要將韭菜焯至熟軟。
將韭菜的根部切掉，然後切成小段或者碎末。
將切好的韭菜和水放入攪拌機。開始時可以先放入少量韭菜和適量的水，逐漸增加韭菜的量，以避免一次性放入過多導致攪拌機堵塞。
啟動攪拌機，將韭菜和水攪拌成汁。逐漸加入韭菜，直到汁液變得較為濃郁。
將攪拌好的韭菜汁倒入過濾網或者紗布中，過濾出韭菜渣，得到韭菜汁。如果沒有過濾網或紗布，可以使用乾淨的布料擠壓出汁。
如果不喜歡韭菜的原味，可以在汁液中加入適量的糖或其他調味品調整口味。
此外，還有一些變種做法，例如將韭菜與其他水果或蔬菜一起榨汁，可以增加口感和營養價值。例如，將韭菜與蘋果、檸檬等一起榨汁，可以製作出不同風味的韭菜汁。