多年生草本植物
韭菜是一種多年生草本植物，屬於百合科蔥屬。以下是其詳細介紹：
形態特徵。韭菜具有宿根性，耐寒，且喜歡在陰濕肥沃的環境生長，在日照充足和乾燥環境中，葉尖會呈現焦黃色，韭菜的葉子細長扁平，帶狀，閉合狀的葉鞘形成假莖，長約30厘米，寬約1.5至1.8厘米，單葉叢生，花果期為7至10月，花莖自葉束中長出，總花苞呈三棱形，為頂生傘房花序，總苞片為白色，內有二十至三十朵小花，花為白色，雄蕊6枚，中間有一子房，花朵由外向內依次開放，果實為葫果，綠色，三棱形，黑色半球形的種子，扁平，邊緣具棱。
別稱。韭菜有許多別稱，如扁菜、豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草等。
分布。韭菜原產於亞洲東南部，現在世界上已普遍栽培。
功效。在中醫中，韭菜具有補腎、健胃、暖腰膝、壯陽固精等功效。
作用。韭菜的食用部分包括葉子、花葶和花，都具有特殊的強烈氣味，是人們常見的蔬菜之一。
此外，韭菜的種子等也可入藥，具有補腎、健胃、提神、止汗固澀等功效。