韭菜炒豬肝是一道美味的菜餚，做法如下：
準備新鮮的豬肝，約一斤左右，選擇顏色鮮亮的豬肝，如果顏色偏深暗則不建議購買。
將豬肝切成薄片，去除表面的筋膜以防咬不動。
將切好的豬肝放入碗中，加入食鹽、醬油、澱粉拌勻後醃製10分鐘左右。
韭菜洗淨後切成小段，長度根據個人喜好調整。
鍋中加入適量的油，油熱後放入薑片炒香，然後加入豬肝片翻炒，待豬肝變色後加入韭菜繼續翻炒。
加入少量的白糖、雞精、食鹽調味，炒至韭菜熟透即可出鍋。
小貼士：豬肝一定要洗乾淨，可以用白醋漬一下後再用清水沖洗乾淨，以去除腥味；炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃，且沒有腥味。