韭黃炒雞蛋

韭黃炒雞蛋是一道經典的家常菜，以韭黃和雞蛋為主要食材。製作過程中，先將韭黃清洗乾淨，切成小段，然後打入雞蛋，加入適量的調味料（如鹽、胡椒粉、白醋等），攪拌均勻。接著，在鍋中加熱適量的油，先炒韭黃至斷生，再倒入雞蛋液，翻炒至雞蛋凝固即可。需要注意的是，韭黃的切段長度和炒制時間會影響菜餚的口感，太長則不易入味，太短則失去口感。

此外，添加少許的白醋不僅可以去除雞蛋的腥味，還能使炒出的雞蛋更加彭鬆柔軟。