韮菜炒牛肝

韭菜炒牛肝是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

將韭菜洗淨並切成段，牛肝切成薄片後用清水浸泡以去除血水。

在鍋中加熱油，放入薑片爆香，加入牛肝煸炒至熟。

將韭菜段加入鍋中翻炒10秒鐘左右。

加入適量的料酒、鹽、雞精和鮮抽，快速煸炒均勻即可出鍋。

此外，為了增加菜餚的口感和營養，可以在牛肝中加入一些綠豆芽，在炒制過程中加入適量的老抽、澱粉、白鬍椒和白醋調味。需要注意的是，炒牛肝時要保持大火，牛肝片不宜切得太薄，以免炒得過老。