韮菜炒雞肝

韭菜炒雞肝是一道美味的菜餚，製作方法如下：

雞肝的處理。將雞肝洗淨，焯水以去除腥味，焯水時可以加入蔥和黃酒以增強去腥效果，焯水後，清洗乾淨，切成適口大小的片或塊。

烹飪過程。將鍋燒熱，加入適量的油，放入蒜末或蒜片，煸炒出香味，然後加入雞肝，翻炒至變色，可以加入料酒、生抽、白糖、花椒粉等調料進行調味。接著加入韭菜，快速翻炒，使韭菜和雞肝充分混合。翻炒均勻後，加入適量的鹽或其他調味料進行調味。炒至韭菜變軟，入味後即可出鍋裝盤。

這道菜不僅美味，而且營養豐富，是一道適合大多數人口味的家常菜。