預製調理食品
預製菜，也稱爲預製調理食品，是食品工業化的產物，通常以一種或多種食用農產品及其製品爲原料，可能使用或不使用調味料等輔料，但不添加防腐劑。它們經過工業化預加工，如攪拌、醃製、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等，製成後可能配以或不配以調味料包。預製菜需要符合產品標籤上標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制後方可食用。預製菜不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、麪包、漢堡、三明治、披薩等。預製菜可以分爲四大類：即食食品（如醃製熟食）、即熱食品（如快餐料理包、自熱火鍋）、即烹食品（如調味過的牛排）、即配食品（如生鮮切配菜）。預製菜在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環節加工者簡單加熱或烹飪後食用。