鳳爪是一種美味的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的鳳爪吃法：
檸檬味鳳爪。準備新鮮雞爪和調味料，如檸檬皮絲、檸檬汁、洋蔥絲、小米椒、姜、大蒜和香菜。首先，將雞爪洗淨，剪掉指甲後切成小塊。在鍋中加入薑片和水，加鹽煮沸後轉中火煮約五分鐘。用冰水冷卻雞爪，使其口感更Q彈。然後將雞爪與調味料拌勻，醃製至少八小時。
香葉八角鳳爪。處理雞爪，剪掉指甲，洗淨後冷水下鍋，加入香葉、八角、薑片和料酒。煮沸後去血沫，用冰水冷卻。準備洋蔥條、香菜段和小米辣。調汁：米醋、生抽、老抽、白糖、鹽和花椒油，加入清水調勻。將冷卻好的鳳爪從中間剁開，與香料和檸檬片拌勻，加入百香果增加清香。最後戴上手套抓拌均勻，冷藏四小時以上。
這兩種方法都能製作出美味的鳳爪，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和量。