食品分析是什麼

一門專業性的科學技術

食品分析是一門專業性的科學技術，旨在研究和評定食品的品質、成分及其變化，以確保食品安全和品質。

食品分析涉及使用各種實驗方法和技術手段對食品的成分、性質和質量進行定性和定量研究，包括但不限於水分、灰分、礦物元素、脂肪、碳水化合物、蛋白質與胺基酸、有機酸、維生素等，通過這些分析，可以了解食品的組成、特性以及存在的問題，從而保障食品的安全和提高食品的質量。