食品安全物理性危害主要包括食用後可能導致物理性傷害的異物，如碎骨頭、碎石頭、鐵屑、木屑、頭髮、蟑螂等昆蟲的殘體、碎玻璃以及其他可見的異物。這些物理性危害不僅令食品造成污染，而且也時常損壞消費者的健康。
物理性危害的來源廣泛，包括食品中的異物，如玻璃管、燈罩、溫度計、儀表、錶盤等裝修材料，以及建築物等。此外，塑膠包裝材料、珠寶首飾、紐扣等其他外來物也可能成為物理性危害的來源。
預防措施包括建立完善的食品安全計劃，從原料採購、驗收、儲存、加工的每個環節制定完善的標準制度和流程。培訓員工熟知這些標準和制度，並加強規範流程執行情況的檢查。實施視覺檢查，使用金屬探測器、平底及屏邊掃瞄器，光照射等方法，及時發現問題並糾偏。