食品工程學是一箇綜合性很強的領域，涉及化學、生物學、微生物學、食品科學、工程學等多箇學科的知識。以下是對食品工程學的詳細介紹：
基礎理論學習。食品工程學的學習內容不僅包括食品的成分、組成、變化和微生物等方面的基本知識，還有食品化學、微生物學、生物化學、食品營養學等。
專業技能掌握。學生還會學習食品工程原理和技術，如食品加工工藝、食品設備與控制、食品包裝技術等，以掌握食品生產和加工的核心技能。
實踐應用。學生還將學習食品安全與質量管理、食品檢測與分析、食品營養與功能等方面的知識，提高食品安全和質量方面的專業素養。
此外，該專業還包括一些基礎課程，如無機化學、有機化學、分析化學、物理化學等，以及一些專業課程，如食品感官評定、食品添加劑、食品發酵、食品質量控制與管理、食品加工新技術、食品工廠設計等。