食品材料主要包括以下幾類：
植物類食品原料。穀物（如小麥、玉米、稻米等）、薯類（如馬鈴薯、紅薯等）、豆類（如黃豆、綠豆等）、堅果類（如花生、核桃等）。
動物類食品原料。畜肉類（如牛肉、羊肉、豬肉等）、禽肉類（如雞肉、鴨肉等）、魚類、海鮮類（如蝦、蟹等）。
食品添加劑。包括各種化學物質，如在食品加工中使用的防腐劑、增味劑、色素等。
食品包裝和容器材料。包括紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等製品。
塑料食品包裝材料。如聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、聚碳酸酯(PC)、聚乳酸(PLA)等。
金屬食品包裝材料。如不鏽鋼、鋁、鐵等。
陶瓷和玻璃食品容器。瓷器材料和陶器材料等。
紙質食品包裝材料。具有環保性能和透氣性能，用於食品包裝袋、餐巾紙、紙杯等。
這些材料和原料在食品加工、包裝、儲存和消費過程中發揮着重要作用。