食品級氮氣是指在食品加工、儲存和運輸等環節中使用的氮氣，它需要滿足特定的標準和質量要求。具體來說：
純度標準：食品級氮氣的純度應高於99.5%，並且雜質含量不能超過0.5%。這樣的高純度可以保證食品的品質和安全。
微生物指標標準：食品級氮氣應無菌，通常規定爲10 cfu/m³以下，以防止微生物污染。
殘留溶劑標準：食品級氮氣中的任何殘留溶劑含量都應符合相關的國家標準和規定。
對人體健康的影響：氮氣本身不會直接對人體造成傷害，但如果純度低或含有雜質，可能會對食品產生影響，進而對人體健康造成危害。長期接觸高濃度氮氣可能會導致頭痛、昏迷、呼吸困難等不適症狀。
食品級氮氣與純氮氣（純度通常在99.999%以上）不同，後者主要用於實驗室、醫療和工業領域。食品級氮氣則專門用於食品行業，可以防止產品腐敗、變質，並延長保質期。
國家對食品級氮氣制定了特殊標準，例如氮純度要求在99.9%以上，這與其他工業用氮氣有所區別。
此外，食品級氮氣也可以是一種簡單的貧氧/富氮空氣混合物，用於食品製備以保持新鮮度和延長保質期。