食品防腐的方法多種多樣，主要包括以下幾種：
低溫貯藏。利用低溫環境來抑制微生物的生長和酶的活性，常用的低溫有冷藏和冷凍，如家用冰櫃的冷藏室和冷凍室。
缺氧環境。通過真空包裝、充入惰性氣體（如氮氣或二氧化碳）或使用除氧劑來減少食品中氧氣的含量，從而抑制微生物生長。
乾燥脫水。通過曬乾、烘乾或使用吸濕劑等方法減少食品中的水分，抑制微生物生長和酶活性。
高滲處理。利用鹽醃、糖漬等方法製造高滲透壓環境，使食品內水分減少，抑制微生物生長。
高酸度處理。如製作泡菜等，利用乳酸菌等微生物產生的乳酸來抑制其他微生物生長。
高醇度處理。如醉蟹、醉麩等，利用酒精抑制微生物生長。
添加防腐劑。包括化學防腐劑和天然防腐劑，如丙二酸、苯甲酸、山梨酸等，用於抑制微生物生長。
高溫處理。如高溫滅菌，用於殺滅微生物和破壞酶活性，常用於罐頭食品的加工。
氣調保鮮。通過調節氣體成分，如使用氮氣或二氧化碳取代氧氣，來抑制微生物生長。
避光儲存。光照會加速食品的氧化過程，因此避光儲存可以有效防止氧化變質。
這些方法可以單獨使用，也可以根據需要組合使用，以達到最佳的防腐效果。