食物保存方法主要包括以下幾種：
低溫保藏。通過降低溫度來減緩食物中微生物的繁殖速度，從而延長食物的新鮮度和保質期。冷藏是這種方法的一種，適用於大多數食品，如蔬菜、水果、肉類和奶製品等。冷藏室的溫度通常控制在0至4攝氏度之間。
高溫保藏。通過提高溫度來殺滅食物中的微生物，如通過加熱或高壓處理。這種方法適用於一些耐高溫的食品，如罐頭、巴氏牛奶等。
脫水乾燥。通過去除食物中的水分，降低微生物的生存環境，從而延長食物的保存時間。這包括曬乾、烘乾或風乾等方法，適用於乾制蔬菜、豆類、肉類乾製品等。
提高滲透壓。通過使用鹽或糖醃製食物，改變食物內部的滲透壓，抑制微生物的生長。這種方法適用於一些海鮮、肉類、蔬菜等。
提高氫離子濃度。通過提高食物中的酸度，抑制某些微生物的生長。
輻照保藏。使用輻射來殺死食物中的微生物。
隔絕空氣。使用真空包裝，去除空氣中的氧氣，抑制氧化反應，延長食物的保鮮期。
加入防腐劑和抗氧化劑。在食物中添加化學合成的防腐劑和抗氧化劑，以延長其保存時間。
每種方法都有其適用的食品類型和保存條件，選擇時應考慮食品的特性以及保存的便利性和成本。