燉豬腳的方法有多種，以下是一些常見的做法：
傳統清燉豬腳。首先將豬腳洗淨，放入沸水中去除血水；撈出後再次洗淨，放入砂鍋中，加入適量的水、紅棗、桂圓乾和淮山；加入薑片，大火燒開後轉小火燉煮一小時。
紅燒豬腳。將豬腳剁成小塊，用鹽和料酒醃製十分鐘；放入開水中焯煮，去除浮沫；準備蔥、姜、蒜、紅棗和枸杞；將豬腳放入鍋中，加入足夠的水，放入蔥姜蒜等調料；燉煮至豬腳軟爛，最後加入鹽和生抽調味。
家常燉豬腳。先將豬腳焯水去血沫；將豬腳、蔥、姜、蒜、紅棗和枸杞放入煮鍋中，加水燉煮；可以加入乾辣椒增加辣味，燉至肉質軟爛即可。
啤酒燉豬腳。先將豬腳焯水去血沫；鍋中加油，放入冰糖炒至融化，加入豬腳翻炒上色；加入花椒、八角、辣椒等調料和一罐啤酒，再加適量清水；大火煮開後轉小火慢燉。
蓮藕燉豬腳。先將豬腳焯水後切塊；鍋中加油，先將豬腳煸炒至金黃色；加入薑片、蔥段和料酒；加入足夠的水，大火燒開後轉小火慢燉；燉煮一小時後加入蓮藕繼續燉煮。
以上方法均可根據個人口味進行調整。選擇合適的做法和調料，可以讓燉出的豬腳更加美味。