包餛飩餡的方法如下：
準備餛飩皮和餡料。餡料可以是肉類、蔬菜或其他喜歡的食材，確保餡料已經調味並攪拌均勻。
左手持餛飩皮，右手用挑餡勺將餡料放在餛飩皮中央，然後用挑餡勺抹平。
左手四指彎曲形成一箇窩狀，將餡料放在窩中，大拇指放在餛飩皮上邊。
使用挑餡勺將餛飩皮的三個角向大拇指下方收攏，然後抽出大拇指，再將最後一箇角收攏。同時，用挑餡勺抵住餛飩皮的四個角，協助將餡料翻轉到上方，最後用掌心輕輕團圓。
此外，根據不同的創意餛飩，如元寶小餛飩、貓耳朵小餛飩等，可以採用不同的包法，如對摺捏緊邊緣、兩端向裏捏緊等。每種包法的具體步驟略有差異，但基本原理是相似的。