饆饠是什麼

一種包有餡心的面制點心

饆饠，亦寫作「畢羅」，是一種包有餡心的面制點心。其形狀頗「粗大」而不可詳考。主要原料為麵粉，餡料以肉為主，但有時也會有水果，比如櫻桃饆饠，但一般都是羊肝饆饠、蟹黃饆饠等，以葷餡為主，呈卷狀，兩邊開口。需油煎而成。此外，唐韋巨源《燒尾宴食單》中記有「天花饆饠」，宋高似孫《蟹略.蟹饌》中記有「蟹饆饠」(即蟹黃饆饠)。原指抓飯，古代的一種食品。後亦指餅類。