饢坑肉是什麼肉

饢坑肉是一種源自新疆喀什的特色美食，主要由羊肉製成，但也可以使用其他肉類如牛肉、雞肉或魚肉。

這種美食是在烤饢（一種新疆傳統的麵食）的餘熱中烤制的，因此得名。饢坑肉具有獨特的口感和風味，外皮金黃酥脆，內里嫩滑多汁，通常在選材上講究，使用優質的肉類，如羊肉或牛肉，其烹飪過程中會先進行醃製，然後放入饢坑中烤制。這種烹飪方式不僅使肉質更加鮮美，還增添了一種獨特的香氣。饢坑肉有多種形式，包括饢坑肉串、饢坑羊排和饢坑烤羊脖子等。