餄烙面的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
和麪。將白麪粉放入盆中，用溫水慢慢加入，攪拌成絮狀後，用手揉成光滑的麪糰。麪糰應稍微硬一些，揉好後放在一旁醒發。
準備食材。肉類（如豬肉）切成小丁，蔬菜如蘿蔔、豆腐、西紅柿、土豆、胡蘿蔔、尖椒等切丁備用。同時準備蔥、姜、蒜末。
炒制肉丁。在鍋中加熱油，放入肉丁煸炒至變色，然後加入蔥薑蒜末炒出香味。
炒制蔬菜。加入切好的蔬菜丁，如土豆丁、胡蘿蔔丁等，翻炒均勻。
調味。加入五香粉、生抽、鹽等調味料，加入適量水煮開。
壓面。將醒好的麪糰放入餄烙面專用模具中，壓出麪條。
煮麪。將壓好的麪條放入沸水中煮熟。
拌麪。將煮好的麪條撈出，放入預先準備好的調料碗中，加入適量的面滷（如炒制的肉丁和蔬菜），拌勻即可食用。
根據個人口味，可以添加辣椒油、香菜、蒜水等調味料增加風味。