香信菇是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚。這裡提供兩種關於香信菇的食譜：
香信菇肉餅
準備豬肉，選擇三分肥七分瘦的肉，剁成肉糜裝盤備用。
香信菇泡發後洗淨，切成丁，與豬肉丁混合剁碎成肉泥。
在肉泥中加入兩枚雞蛋液、一小勺鹽、一小勺生抽和一小勺香油，攪拌均勻。
將肉泥裝入盤中，厚度控制在1-1.5厘米，隔水蒸約10分鐘直至熟透。
竹蓀香信菇蔬菜湯
竹蓀和香信菇泡10分鐘後洗淨備用。
大骨頭先煲30分鐘，加入香信菇煲10分鐘，再加入竹蓀和青菜繼續煲10分鐘。
最後加入適量鹽和雞精調味即可。
這兩種做法都能充分展現香信菇的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。