香椿醬是一種美味且具有特色的調味品，可以通過多種方式食用。以下是一些常見的食用方法：
拌飯或拌麪。將香椿醬直接加入煮熟的米飯或麪條中，攪拌均勻後食用。
佐餐食用。用香椿醬搭配粥、饅頭或菜餚，增加風味。
烹飪肉類。將香椿醬塗抹在五花肉或梅乾扣肉上，再進行烹飪。
製作蘸料。作爲火鍋或油炸食品的蘸料。
此外，香椿醬也可以通過醃製的方式保存，可以在冷藏條件下保存較長時間。在製作香椿醬時，通常需要將香椿焯水去除草酸和亞硝酸鹽，然後切成碎末。接着，加入蒜末、辣椒麪、花椒粉、白芝麻等調料，最後加入熱油激發香味。不同的製作方法會有細節上的差異，但主要步驟大致相同。