香橙蛋糕的做法主要包括以下步驟：
準備材料。植物油40克，低筋麵粉50克，橙子1個，雞蛋3個，橙皮適量，細砂糖35克。
製作麵糊。將植物油和低筋麵粉混合，攪拌均勻。橙子洗淨，刨下橙皮，擠出橙汁，取60克橙汁備用。將雞蛋分離蛋黃和蛋白，麵糊里加入蛋黃，攪拌成順滑的狀態，加入橙皮。
打發蛋白。在蛋白中加入白醋或檸檬汁和細砂糖，分三次加入，打發至乾性發泡。
混合麵糊和蛋白。將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，攪拌均勻，然後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌的方式拌均勻。
倒入模具。將麵糊倒入六寸模具中，輕震幾下排出大氣泡。
烘烤。預熱烤箱至155度，放入模具烘烤至熟。
冷卻脫模。取出後輕震幾下排出熱氣，倒扣放涼，徹底放涼後脫模。
以上是香橙蛋糕的基本做法，可以根據個人口味進行適當的調整。