香水師是一種專業的職業，他們的主要工作是評估和創造各種香水、香料和氣味產品。香水師需要具備深入的瞭解香水和香料的成分、性質和特點，並能夠根據市場需求和趨勢，創造出新的香味。他們需要通過嗅覺來評估香料和香水的質量和特點，並能夠識別不同成分和香味的組合。此外，香水師還需要對香水和香料的歷史、文化和市場趨勢有深入的瞭解，並能夠預測未來的趨勢和市場需求。他們需要具備一定的化學、生物和嗅覺知識，以及深入瞭解香水和香料的成份和特點。香水師需要具備創造性思維和創新能力，能夠創造出新的香味和香水，以滿足市場需求和趨勢。
需要注意的是，香水師並不單純指電影《香水》裏那種調製香水的師傅，廣義上，香水師是用鼻子和化學技能工作，製作出香水、菸草和其他日用品品的人，他們的作品大多數是消費者只用嗅覺感知到的產品。