香港開埠後的歷史故事可以追溯到清朝時代。在19世紀初，當時的清朝政府將香港島和九龍一帶租借給英國，香港開埠的歷史也由此開始。
在這一過程中，香港經歷了多次政治、經濟和文化變化。香港從一個小漁村發展成為一個國際化都市，也經歷過多次戰爭和政治動盪。
在過去幾百年中，香港的歷史故事涉及許多重要事件和人物，例如太平天國的進攻、義和團的暴亂、日軍的侵略、戰後的香港戰爭罪行等等。此外，香港的文化發展和發展中的問題也是一個重要的歷史故事內容。
需要提醒的是，歷史事件和人物的細節可能因不同的資料來源而有所不同，以上內容僅供參考。如果您對香港開埠後的歷史故事有更深入的了解需求，建議您可以查找更多的史料或參觀一些與歷史有關的場所。