香煎牛小排是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
牛小排常溫解凍，可以避免因溫度變化導致的肉質變化。
在鍋中加入一小塊黃油或普通食用油，加熱至融化。
將牛小排放入鍋中，可以選擇中火或大火慢煎，直到兩面變色。
牛小排變色後，可以根據個人喜好撒上適量的黑胡椒碎，繼續煎一會兒。
煎至表層沒有血水後，再煎約3分鐘，以控制熟度。
煎好的牛小排放置6至8分鐘，讓其肉質更加嫩滑，吸收肉汁。
此外，還可以根據個人口味添加其他調味料，如牛排醬、蕃茄醬或混合香草等。牛小排也可以搭配牛油果或其他配菜食用，增加口感和營養。