香煎臭豆腐是一種特色小吃，以其獨特的風味和香氣而聞名。以下是香煎臭豆腐的製作步驟：
準備臭豆腐並洗淨，有些方法建議晾乾或瀝乾水分。
在冷鍋中倒入適量的油，加熱至八成熱。
將臭豆腐放入鍋中，用小火煎至兩面金黃。
煎好後，將豆腐撈出備用。
在鍋中加入適量的油，放入蔥蒜、花椒、料酒、辣椒、生抽、蚝油、痲油和醋，爆香。
將爆香的調料澆在煎好的臭豆腐上。
最後可撒上蔥花作為裝飾。
香煎臭豆腐的味道通常帶有微辣，口感嫩滑，外皮酥脆。這種食物的獨特風味源自其特殊的醃製和烹飪過程。需要注意的是，醃製食品不宜多吃。