烤香腸的方法有多種，以下是幾種常見的烤箱烤香腸方法：
烤箱預熱至200攝氏度，將香腸提前解凍，用小刀在香腸表面劃幾道口子，這樣有助於香腸烤熟時更加入味，將香腸平鋪在烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，烤制約15到20分鐘，期間可以根據需要翻面，以確保香腸烤得均勻。
烤箱預熱至230攝氏度，將香腸放入烤箱中層，烤制約10分鐘，然後關閉烤箱，讓香腸在烤箱內自然冷卻約30分鐘，再以150攝氏度的溫度繼續烤制約30分鐘，直至香腸乾燥。
在香腸表面劃刀，放入預熱好的烤箱中層，以180攝氏度的溫度烤約15分鐘，可以提前準備調料汁（例如生抽、幹辣椒粉、食用油、孜然粉等），烤制過程中將調料汁刷在香腸上，增加風味。
每種方法都有其獨特之處，可以根據個人口味和烤箱特性進行調整。烤制時應注意觀察香腸的變化，避免烤焦，同時注意安全，防止烤箱過熱或發生火災。