香芋蒸排骨怎么做

香芋蒸排骨的做法如下：

將排骨砍成小段，用鹽、澱粉和清水抓洗五到十分鐘，以去除血水。洗淨後，用蔥姜、料酒去腥，加入生抽、鹽、白糖、澱粉、胡椒粉和適量花生油拌勻，醃製二十分鐘。

香芋去皮切塊，加入鹽、雞精和豬油拌勻後鋪在盤底。

醃製好的排骨鋪在香芋上，淋上醃製的湯汁，蒸三十分鐘後撒上蔥花即可。