牛奶是一種營養價值高、易消化吸收的天然食品，它含有優質蛋白質、維生素A、維生素B2、鈣等營養物質。其中，牛奶中的蛋白質消化率高達90%以上，碳水化合物主要為乳糖，有助於調節胃酸、促進胃腸蠕動和消化液分泌，同時幫助礦物質吸收。牛奶是膳食中鈣的最佳來源，對於骨骼發育和免疫系統增強有重要作用。
牛奶中的鈣和蛋白質對青少年的生長發育尤為重要，可以幫助增強免疫力、抵抗疾病。此外，牛奶的來源、加工方式和新鮮度也會影響其品質和營養價值。例如，巴氏殺菌法可以延長牛奶的保質期，而冷鏈運輸則有助於保持牛奶的營養活性。
因此，牛奶不僅是青少年時期重要的營養來源，也是成年人日常飲食中不可或缺的一部分。