香草可以通過多種方法保存，以保持其新鮮度和風味。以下是一些推薦的保存方法：
冷藏保存。將香草用廚房紙輕輕包裹，噴上一點水，然後放入保鮮袋中密封，這樣可以冷藏保存一至兩個星期。
密封袋保存。將剁碎的香草與一點食用油混合後放入密封袋中，排出空氣並密封。這種方法適用於冷凍保存，因爲食用油可以減少香草與空氣的接觸面積，從而加快解凍速度。
做成冰塊。將香草與食用油混合後做成冰塊，這種方法也適用於冷凍保存，而且解凍速度快。
乾燥保存。使用微波爐將香草加熱，使其中的水分迅速蒸發，然後放入密封容器中，置於陰涼乾燥處保存。乾燥後的香草用量約爲新鮮香草的1/3到1/4。
製作調味醋。將洗淨晾乾的香草放入乾淨的瓶罐中，倒入醋，搖晃均勻後置於陰涼乾燥處約十天左右即可使用。
調酒。將香草葉及莖加入冷藏的伏特加中，可以增添風味。
種植香草。自己種植香草，可以隨時採摘使用，非常新鮮。
每種方法都有其特點，可以根據自己的需求和條件選擇合適的保存方式。